Cuchillo Dentado que permite cortar el pan sin destrozar la corteza, con un corte bastante limpio.
Esta hoja es propia para hacer trabajos en donde queremos que se mantengan las cosas delicadas y elásticas o infladas.
Otra peculiaridad de este tipo de cuchillos es que su ancho de hoja en grande y su longitud el larga para que se haga en la menor cantidad de movimientos posibles para no hacer líneas en el corte.